¿Pan con gluten o sin gluten qué es mejor para tu dieta? El gluten es una proteína que se encuentra en el trigo y otros cereales. Las personas que padecen la enfermedad celíaca o son alérgicas al gluten deben evitar estrictamente estos alimentos.
Sin embargo, muchas personas que no padecen estas enfermedades también eliminan el gluten de su dieta por diversas razones. Algunas personas pueden ser sensibles al gluten pero no lo saben. Otros simplemente creen que eliminar el gluten es más saludable para ellos o les ayuda a perder peso.
Este artículo le explicará todo lo que necesita saber sobre los beneficios de eliminar o reducir la ingesta de gluten, incluyendo el impacto que puede tener en tu salud y si puede o no ayudarte a perder peso.
¿Quién debe evitar el pan con gluten?
Las razones más comunes por las que la gente evita el pan con gluten o otros alimentos con gluten son las siguientes:
- Enfermedad celíaca: La enfermedad celíaca es un trastorno autoinmune en el que el cuerpo ataca por error al intestino delgado cuando las personas sensibles consumen gluten. Se calcula que 1 de cada 133 personas en Estados Unidos es celíaca. La enfermedad celíaca puede causar una gran variedad de síntomas, especialmente trastornos gastrointestinales como diarrea, estreñimiento, hinchazón y dolor abdominal.
- Alergia al trigo: La alergia al trigo se produce cuando el sistema inmunitario de una persona identifica erróneamente el trigo (y a veces otros cereales) como una sustancia nociva, lo que provoca diversas reacciones alérgicas como erupciones cutáneas, picores, hinchazón y dificultad para respirar.
- Sensibilidad al gluten no celíaca: Algunas personas experimentan una serie de síntomas cuando consumen gluten pero no tienen la enfermedad celíaca o una alergia al trigo. Esta condición se conoce como sensibilidad al gluten no celíaca.
- Otras condiciones de salud: Algunas personas pueden optar por evitar el gluten debido a otras condiciones médicas distintas de la enfermedad celíaca o la alergia al trigo, como el síndrome del intestino irritable, la diabetes y ciertas enfermedades autoinmunes.
Beneficios para la salud de hacer una dieta sin gluten
Eliminar o reducir la ingesta de gluten puede ayudar a resolver varios problemas de salud, de hecho, una dieta sin gluten puede mejorar tu salud en general, así como tu aspecto.
Los seguidores de una dieta sin gluten suelen experimentar una mejora en sus niveles de energía y en su estado de ánimo, así como una mejora en su salud digestiva. Una dieta sin gluten también puede ayudar con ciertas afecciones de la piel, como el acné, la psoriasis y el eczema.
También se ha demostrado que la eliminación del gluten reduce los niveles de azúcar en sangre en personas con diabetes de tipo 2. Si tienes diabetes de tipo 2, puedes considerar la posibilidad de seguir una dieta sin gluten para ver si mejora tus niveles de azúcar en sangre.
Es importante tener en cuenta que una dieta sin gluten no es una cura para la diabetes de tipo 2; simplemente ayuda a controlar la afección y puede ayudar a evitar el desarrollo de complicaciones asociadas a la enfermedad, como enfermedades cardíacas, daños en los nervios y enfermedades renales.
Muchas personas que eliminan el gluten de su dieta afirman que pierden peso sin hacer ningún otro cambio en su estilo de vida. La razón exacta de esto no está clara, pero algunos expertos creen que el gluten perjudica la capacidad del cuerpo para descomponer las grasas.
Además, una dieta sin gluten suele ser apta para veganos, lo que significa que no contiene lácteos ni huevos.
Las desventajas de una dieta sin gluten
Como cualquier dieta, la dieta sin gluten tiene algunas desventajas. Por ejemplo, puede ser más cara que una dieta estándar, sobre todo si sustituyes los alimentos que contienen gluten por productos especiales sin gluten que son más caros.
Además, es importante tener en cuenta que no todos los productos sin gluten son iguales; algunos pueden contener ingredientes que pueden causar problemas digestivos o alergias en personas con sensibilidad. Por ello, es importante leer atentamente las etiquetas al comprar productos sin gluten y consultar a un médico si es necesario.
Una dieta sin gluten también puede requerir más tiempo, ya que tendrás que leer detenidamente las etiquetas de los alimentos y planificar cuidadosamente tus comidas para asegurarte de que todas ellas no contienen gluten.
Una dieta sin gluten también puede dificultar la obtención de suficientes nutrientes y vitaminas. En primer lugar, los alimentos sin gluten suelen tener menos calorías y micronutrientes. Las personas que siguen una dieta estricta sin gluten pueden no obtener suficiente fibra, sobre todo si no comen muchas verduras.
¿Hay que eliminar el pan con gluten de la dieta?
Si no tienes ningún tipo de afición al gluten no es necesario eliminar el pan de gluten de tu dieta u otros alimentos con gluten. Pero si quieres seguir una dieta sin gluten puede parecer abrumador al principio, pero es importante recordar que no es necesario eliminar todo el gluten de la dieta.
De hecho, la mayoría de las personas que hacen una dieta sin gluten siguen una dieta sin gluten moderada, lo que significa comer una amplia variedad de alimentos sin gluten, pero no eliminan por completo el gluten de su dieta.
Una dieta sin gluten es una forma excelente de mejorar tu salud y bienestar general. Puede ayudarte a perder peso, mejorar tu estado de ánimo, aumentar tus niveles de energía e incluso ayudarte a evitar ciertas enfermedades.
Lo mejor es que no tienes que eliminar completamente el gluten de tu dieta para obtener estos beneficios.
