Si alguna vez te has preguntado cuánto tarda en subir la masa del pan, ¡has venido al lugar correcto! Aquí encontrarás todo lo que debes saber junto con algunos consejos y trucos más para probar la masa del pan.
¡Es hora de hornear un poco de pan! Hornear recetas caseras de pan de levadura es un placer, pero pueden surgir muchas preguntas después de haber combinado la harina, el agua y la levadura.
La pregunta que más asoma en la mente de los panaderos aficionados y de los profesionales experimentados es «¿cuánto tiempo tarda en crecer la masa?» No te preocupes lo desglosamos aquí.
¿Cuánto tarda en subir la masa de pan?
La masa de pan es una mezcla espesa y pegajosa de harina y agua. La masa tiene que subir antes de que se pueda hornear en pan. El tiempo que tarda el pan en subir varía según la receta y una serie de factores como:
El tamaño de la masa: las masa más grandes tardan más tiempo en subir.
La temperatura de la masa: En una cocina caliente la masa puede fermentar en tan solo una hora. Cuando bajan las temperaturas, puede llevar mucho más tiempo.
Cuánta levadura se agrega a la masa: El tiempo de subida de la masa se controla principalmente por la cantidad de levadura que se agrega y su frescura. Si la levadura necesita más tiempo para activarse, la masa tardará más en subir. Si la levadura está caducada tu masa no subirá.
Cuánta sal se le agrega a la masa: La sal ralentiza el tiempo de subida y hace que sea más difícil trabajar con la masa.
Sabrás que tu masa está lista cuando tenga una apariencia llena e hinchada. Lo habitual es que tu masa duplique de tamaño antes de utilizarla.
¿Cómo hacer para que la masa suba más rápido?
Intenta dejar que la masa leudando al lado de una fuente de calor. Un horno previamente precalentado levemente, recuerda que todavía no estamos cocinando el pan.
También se puede utilizar el microondas. Introduce un vaso de agua en el microondas calienta unos minutos y luego introduce tu masa del pan, sin volver a encender el microondas.
Es poco común pero puedes utilizar bolsas de calor corporales, los calientas y dejas el bol de la masa encima de ellos y tapas con un paño.
Consejo de cocina: Los panes dulces y los panes integrales tardan más en crecer, así tenlo en cuenta.
¿Se puede dejar que la masa suba durante la noche?
Sí, se puede dejar que la masa suba durante la noche en la nevera. Sin embargo, ten en cuenta que tendrás que sacar la masa antes del refrigerador, la masa tiene que estar a temperatura ambiente antes de hornear.
Si quieres que tu pan desarrolle un sabor ligeramente agrio, puedes dejar la más a temperatura ambiente para que suba, pero debes volver a amasar la masa y dejar que suba nuevamente antes de hornearla.
